Kendal Liberica adalah representasi keberanian eksplorasi varietas lokal dengan pendekatan fermentasi modern. Berasal dari Sebaran, Kendal, Jawa Timur, kopi ini diproses oleh Sebaran Coffee bersama Gedong Alas Coffee menggunakan metode Natural Hydro Double Ferment, sebuah teknik yang dirancang untuk memperkuat kompleksitas aromatik dan memperdalam karakter rasa.
Varietas Liberica dikenal dengan struktur rasa yang tegas dan identitas yang khas. Melalui proses Natural Hydro Double Ferment, ceri kopi mengalami dua tahap fermentasi terkontrol yang menghasilkan profil yang ekspresif namun tetap terjaga keseimbangannya.
Di dalam cangkir, muncul karakter mix berries yang juicy dan playful, berpadu dengan sentuhan bubble gum yang unik. Manisnya menyerupai sugar cane, bersih dan natural dengan hint of jackfruit yang lembut di akhir, memberikan dimensi tropikal yang khas Liberica tanpa terasa berlebihan.
Kopi ini menawarkan pengalaman yang berbeda, berani, eksotis, namun tetap terarah dan refined dalam struktur rasa.
Ulasan
Belum ada ulasan.