Berasal dari kawasan Gunung Halu, Mekarwangi, Jawa Barat, kopi ini merupakan hasil kolaborasi antara alam pegunungan yang subur dan pendekatan pengolahan yang penuh eksplorasi dari Rainaldi, pendiri Coffee Pundit. Ditanam pada ketinggian 1.300–1.400 meter di atas permukaan laut, lot ini berasal dari kombinasi varietas S795 dan Ateng yang dikenal mampu menghasilkan profil rasa yang manis, kompleks, dan ekspresif.
Diproses menggunakan metode Anaerobic Natural dengan fermentasi selama 72 jam dalam plastic tank, kopi ini dikembangkan untuk menonjolkan karakter buah yang matang, sweetness yang tinggi, dan lapisan aromatik yang kaya. Pendekatan fermentasi terkontrol tersebut memungkinkan perkembangan rasa yang lebih intens tanpa menghilangkan kejernihan dan keseimbangan cangkir.
Di dalam cangkir, karakter manis menjadi fondasi utama yang kemudian berkembang menjadi spektrum rasa buah-buahan berwarna kuning. Nuansa passion fruit yang tropis berpadu dengan kesegaran orange, diselimuti aroma floral yang lembut dan sentuhan honey yang elegan. Pada bagian akhir, muncul karakter sugar browning yang mengingatkan pada karamelisasi gula, memberikan kedalaman dan aftertaste yang panjang.
Gunung Halu Rainaldi Sphere menawarkan pengalaman yang cerah, manis, dan berlapis, sebuah representasi dari bagaimana fermentasi modern dapat memperluas karakter kopi Indonesia dengan tetap menjaga keseimbangan dan kemudahan untuk dinikmati.
Ulasan
Belum ada ulasan.