Ecuador Perla Negra adalah representasi presisi fermentasi dan keanggunan varietas dalam satu cangkir. Ditanam di ketinggian 1.350 MDPL di Finca Perla Negra, Ecuador, kopi ini diproduksi oleh Olger Rogel & Magda Zabala bersama DNRT Coffee Project dengan pendekatan yang terukur dan penuh perhatian terhadap detail.
Menggunakan metode pascapanen Hypoxia Anaerobic Natural, ceri kopi difermentasi dalam lingkungan rendah oksigen secara terkontrol sebelum proses pengeringan. Teknik ini memperkuat kompleksitas aromatik tanpa mengorbankan struktur dan kejernihan rasa.
Di dalam cangkir, Anda akan menemukan karakter raspberry yang hidup, berpadu dengan nuansa floral yang lembut dan manis honeysuckle yang elegan. Ketika suhu kopi mulai turun, muncul lapisan crème brûlée yang halus memberikan sentuhan karamelisasi yang lembut dan memperkaya keseluruhan profil rasa.
Kopi ini bergerak di antara ekspresivitas dan keseimbangan, bright namun tetap anggun, kompleks namun tetap bersih.
Ulasan
Belum ada ulasan.