Sebuah lot pilihan yang merepresentasikan presisi dan pendekatan terkurasi, kopi Excelsa dari Margamekar, Sumedang, Jawa Barat adalah hasil pilihan hati-hati oleh Ryan Wibawa. Lot khusus ini dipilih secara spesifik karena karakter rasanya yang terstruktur, berlapis, dan tenang dalam penyampaiannya. Di setiap cangkirnya, Anda akan menemukan rasa yang refined, siap memanjakan lidah para pecinta kopi.
Kopi ini diproses dengan metode Semi Anaerobic Natural oleh Rainaldi dari Coffee Pundit. Proses fermentasi dilakukan selama 144 jam dalam kondisi tertutup, diikuti dengan langkah unik berupa perendaman dalam air hangat bersuhu 50°C selama 3 jam. Tahap ini tidak hanya memperhalus struktur rasa tetapi juga memberikan keseimbangan intensitas yang mengesankan. Seluruh proses dilengkapi dengan pengeringan selama 30–45 hari di atas raised bed dengan suhu rata-rata 30°C untuk menjaga kualitas biji kopi secara optimal.
Di dalam cangkir, kopi Excelsa Margamekar menghadirkan profil rasa yang rapi dan refined. Kompleksitas rasa hadir dengan jelas tanpa berlebihan. Setiap tegukan memberikan pengalaman klasik yang memadukan harmoni rasa dengan kesan eksklusif. Kopi ini adalah pilihan sempurna bagi mereka yang mencari elegansi rasa yang terstruktur dalam secangkir kopi.
Ulasan
Belum ada ulasan.