Tumbuh di dataran tinggi Dolok Sibadak, Pagarsinondi, Tapanuli Utara pada ketinggian 1.200–1.300 meter di atas permukaan laut, kopi ini berasal dari varietas Sidra, salah satu varietas eksotis yang masih sangat jarang ditemukan di Indonesia. Ditanam dan diproses secara langsung oleh bang Alex Hutabarat dari Sibadak Coffee, kopi ini merupakan hasil dari eksplorasi varietas yang telah menarik perhatian banyak penikmat specialty coffee karena kompleksitas dan keunikannya. Varietas Sidra sendiri dikenal sebagai varietas langka yang berasal dari Ekuador dan kini berhasil dibudidayakan di Tapanuli Utara melalui inisiatif bang Alex Hutabarat.
Melalui proses Supernatural, kopi ini menghadirkan profil rasa yang hidup namun tetap bersih dan terdefinisi dengan baik. Aroma dan cita rasanya mengingatkan pada nenas matang, pepaya tropis, hibiscus, dan red berries, menciptakan pengalaman yang berlapis dari tegukan pertama hingga akhir.
Body yang medium memberikan keseimbangan yang nyaman di mulut, sementara tingkat sweetness yang medium hingga tinggi menghadirkan kesan manis alami yang bertahan lama. Karakter buah yang ekspresif berpadu dengan kejernihan rasa yang sangat baik, menghasilkan secangkir kopi yang kompleks namun tetap mudah dinikmati.
Ini adalah representasi dari bagaimana varietas eksotis, terroir Tapanuli, dan pengolahan yang teliti dapat berpadu menjadi sebuah pengalaman minum kopi yang istimewa.
Ulasan
Belum ada ulasan.