Sebuah karya rumit yang menggabungkan keahlian tradisional dengan metode pengolahan modern. Kopi spesial ini dihasilkan langsung dari perkebunan kopi Sibadak yang subur dan indah di Pagarsinondi, Tapanuli Utara, dan dibuat dari varietas Ateng Super yang ditanam di ketinggian 1.200–1.300 meter di atas permukaan laut. Setiap biji kopi menceritakan sebuah kisah, sebagai penghormatan terhadap warisan budidaya kopi yang kaya di Tapanuli.
Di balik profil unik Tapanuli Sibadak Ateng terdapat proses fermentasi anaerobic natural yang inovatif, yang disempurnakan oleh Bang Alex Hutabarat. Metode ini melibatkan fermentasi kopi secara hati-hati dalam kondisi oksigen rendah, diikuti dengan pengeringan di ruang gelap – Dark Room Drying. Lingkungan yang terkontrol ini meningkatkan kedalaman rasa kopi, memperkuat kompleksitasnya sambil mempertahankan profil rasa yang bersih. Hasilnya? Sebuah cangkir kopi yang luar biasa, penuh karakter dan keanggunan.
Kopi ini benar-benar istimewa dengan sentuhan ceri hitam, fig, dan plum yang terpadu dengan lembut bersama nuansa halus teh oolong, setiap tegukan menampilkan keanggunan buah yang halus. Body yang seimbang dan aftertaste manis alami menghasilkan rasa yang halus dan bertahan lama, menonjolkan keahlian yang halus dalam pembuatannya. Kopi Tapanuli Sibadak Ateng menawarkan pengalaman minum yang tidak hanya menyenangkan tetapi juga sangat berkesan.
Ulasan
Belum ada ulasan.