Tapanuli Sidra Anaerobic Natural Dark Room Drying 120 H

The Champion’s Selection

Berasal dari Pagarsinondi, Tapanuli Utara, kopi ini diproses oleh bang Alex Hutabarat dari Sibadak Coffee dan digunakan oleh Jhon Christopher untuk meraih Juara 1 Indonesia Brewers Cup Regional Timur.

Melalui proses Anaerobic Natural Dark Room Drying selama 120 jam, lot Sidra ini menghadirkan karakter yang ekspresif, kompleks, dan berlapis. Aroma tropis yang mengingatkan pada nanas matang berpadu dengan manisnya black plum, sentuhan floral hibiscus, serta nuansa red berries yang hidup dan berkesan.

Di balik intensitas karakternya, kopi ini tetap menunjukkan kejernihan rasa yang luar biasa. Keasaman yang cerah, tingkat kemanisan yang tinggi, dan struktur rasa yang rapi menjadikan setiap tegukan terasa seimbang sekaligus menarik untuk dieksplorasi.

Kami memilih kopi ini bukan hanya karena prestasinya di panggung kompetisi, tetapi karena kualitas cangkirnya yang benar-benar istimewa. Sebuah representasi dari dedikasi produser, inovasi proses pascapanen, dan potensi luar biasa kopi Indonesia.